250g di Cerali e legumi I Salvaminuti
1 mazzo di asparagi verdi
2 carote
2 fette da 50g di pancetta
1 scalogno
q.b. brodo vegetale
q.b. olio evo, sale, pepe
q.b. Parmigiano
Crostini di pane
Pela e taglia gli asparagi, mettili in un tegame con un filo d’olio evo e lo scalogno tritato, lasciali cucinare a fuoco medio per 3 min.
Aggiungi la pancetta tagliata a listarelle, continua a cucinare per altri 3 min.
Adesso aggiungi il mix di Cereali e Legumi e copri il tutto con un po’ di brodo vegetale. Regola di sale e cucina per circa 10 min, mescolando frequentemente.
A fine cottura lascia riposare la zuppa per 3 min.
Aggiungi un filo d’olio evo e guarnisci con dei crostini di pane e del Parmigiano. Buon appetito!
