250g di Quinoa, Lenticchie e Semi di Sesamo I Salvaminuti
100g di zucchine
10 bocconcini di mozzarella
2 limoni
1 vaschetta di mirtilli
3 cucchiai di aceto balsamico
q.b. olio evo, sale, pepe
q.b. curcuma
Cucina il mix di Quinoa, Lenticchie e Semi di Sesamo in abbondante acqua salata per 12 min. A fine cottura scola e lascia raffreddare.
Taglia le zucchine a fettine sottili, coprile con del succo di limone e la curcuma, poi aggiungi il sale e un filo d’olio.
Metti in un frullatore i mirtilli, l’aceto balsamico e un pizzico di sale. Frulla il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
Taglia la mozzarella a fette.
Con l’aiuto di un coppa pasta disponi nel piatto il mix di Quinoa, Lenticchie e Semi di Sesamo, la mozzarella e le zucchine marinate.
