Salmone croccante al pistacchio con cereali antichi, fagiolini e mela verde

Cucina i Cereali Antichi in una pentola con abbondate acqua salata per 10 min.

Taglia i fagiolini a metà, lessali in acqua salata per 5 min, poi saltali in padella per 3 min con un filo d’olio, aglio e curcuma, regola di sale. A fine cottura, aggiungili ai Cereali Antichi.

Prendi il salmone, ungilo con un filo d’olio evo e passalo nel pistacchio tritato. Fai aderire bene la panatura, poi fai arrostire il salmone in una padella antiaderente per 5 min.

Servi il salmone con i Cereali Antichi e la mela verde fatta a julienne. Buon appetito gourmet!