250 g Ceci e Farro integrale
300 g di piselli
100 g di spinaci freschi
80 g di burrata
50g di cipolla tritata
1 patata
q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Soffriggi la cipolla con un filo d’olio in una pentola, aggiungi i piselli e la patata tagliata a pezzettini e fai rosolare per 2 minuti.
Aggiungi 700 ml d’acqua e cuoci per 15 minuti.
Frulla e aggiungi sale e pepe.
Nel frattempo, in una padella, rosola gli spinaci con un filo d’olio, sale e pepe.
Aggiungi quindi Ceci e Farro integrale e spadella per 1 minuto.
Servi sopra la crema di piselli guarnendo con qualche sfilaccio di burrata.
Ora assaggia e fai assaggiare…allora?
