Soia

La soia ha una storia molto internazionale. Veniva coltivata 5000 anni fa in Cina, poi è arrivata in Occidente tra l’800 ed il 900 e durante la seconda guerra mondiale è diventata il prodotto di punta nell’agricoltura americana.
Non è nemmeno così strano, date tutte le sue proprietà buone, fa perfino bene all’umore.
E ci si possono fare il latte, il tofu, il miso, l’olio, la farina e i fiocchi, il tamari, lo shoyu, e
nei prodotti da forno aumenta il contenuto di fibre e proteine. Se non bastasse: viene usata come foraggio, fertilizzante e anche nella produzione di cosmetici.
La soia conquisterà il mondo.