Farro I Salvaminuti
1/2 melanzana
1/2 peperone
1 pomodoro
capperi, olive, pinoli a piacere
origano
q.b. sale, pepe e olio evo
Prepara il Farro come indicato sulla confezione.
In una padella con un filo d’olio e aglio, unisci la melanzana a cubetti, il peperone e il cipollotto affettati.
Dopo 5 minuti aggiungi il pomodoro a cubetti e regola di sale e pepe.
Aggiungi alla fine un cucchiaio di capperi, olive e pinoli a piacere.
Mescola le verdure con il Farro e servi con una manciata di origano.
