La dieta flexitariana tra salutismo ed edonismo
Neologismo formato dalla combinazione delle parole “Flexible” e “Vegetarian”, il termine flexitarian (o flexitarianismo) si riferisce a una dieta flessibile di ispirazione vegetariana che, pur privilegiando il consumo di alimenti vegetali, non esclude carne e pesce, invitandoli però a consumarli con moderazione. Una tendenza alimentare che, diventata popolare negli States in seguito all’uscita del libro “The Flexitarian Diet: The Mostly […]
ZUCCA, la regina dell’Autunno
Allegra, salutare, ipocalorica. Ortaggio simbolo della stagione autunnale e della Festa di Halloween, la zucca è un ortaggio dalle mille proprietà nutritive e dalle impensate potenzialità culinarie. Ingrediente fra i più versatili, la zucca era già conosciuta nelle tavole dei Gonzaga e nei ricettari degli Este come ripieno per i tortellacci; approdata poi nelle cucine domestiche, è oggi impiegata in impasti di pane, focacce, frittelle, torte dolci e […]
Largo alla STAGIONALITÀ degli ALIMENTI !
Sebbene la natura sia in grado di supportarci anche dal punto di vista alimentare fornendoci tutti i cibi di cui abbiamo bisogno in ogni periodo dell’anno, nel corso degli ultimi decenni il concetto di stagionalità degli alimenti è stato un po’ accantonato a causa della vita frenetica cui molti di noi sono costretti. Un’attitudine poco salutare che […]
LEGUMI e CEREALI: abbinamento SANO e IRRESISTIBILE
Più che a gennaio, si sa, per molti di noi il nuovo anno si inaugura con l’inizio dell’autunno quando, tornati dalle vacanze, cominciamo a fare progetti e a stilare mentalmente le buone intenzioni per i mesi che verranno. Fra queste, sicuramente quella di prendersi cura della nostra salute curando di più l’alimentazione: un ottimo proposito che […]
Come CUOCERE LEGUMI e CEREALI
Alimenti fra i più sani e nutrienti in natura, legumi e cereali possono essere protagonisti di ricette fantasiose e molto saporite: se d’estate impazzano nelle insalate fresche insieme alle colorate verdure di stagione, si trasformano in condimento principe delle minestre e delle zuppe più comfy nei nostri lunghi inverni. Affinché si esprimano al meglio, conservando tutte le proprietà nutritive che li […]
Potere alle ZUPPE!
Se le prime giornate di pioggia ci impigriscono e le ore ridotte di luce ci inducono alla malinconia, l’autunno non è solo “la fine disperata dell’estate”, ma una stagione che può essere anche molto godibile. Un periodo dell’anno in cui la natura sa stupirci con splendide sfumature calde e rassicuranti, il tepore delle nostre case […]
RIPARTIRE da zero: in forma DOPO LE FESTE
Coincidenti con i nuovi inizi, i primi giorni dell’anno sono destinati ai migliori propositi per i mesi a venire: un momento ideale per dare avvio a progetti o condizioni nuove, per resettare tutto e partire da “dove eravamo rimasti”.E se gennaio ci offre quella carica e quella motivazione necessarie a darci la spinta e a […]
Una FAMIGLIA del CAVOLO ospite a febbraio
Non tutte le “famiglie del cavolo” sono chiassose, inopportune e da evitare. Ce ne sono altre che, al contrario è molto piacevole incontrare, soprattutto a tavola. Stiamo parlando delle crocifere (ma anche crucifere o brassicaceae), vale a dire quella famiglia di ortaggi che ha come caratteristica distintiva i fiori a quattro petali disposti a croce, aspetto da cui deriva […]
Vacanze in MONTAGNA: una DIETA da slalom!
Cari winter lovers, e se vi dicessimo “vacanze in montagna”? Siamo arrivati in quella fase dell’inverno perfetta per godersi le vette innevate e concedersi qualche rigenerante discesa sulle piste da sci! Per una vacanza che possa rivelarsi benefica e salutare per il corpo e la mente non c’è infatti niente di meglio di un soggiorno immersi tra […]
Un MENÙ di PASQUA RIVOLUZIONARIO
Tempo di lettura stimato: 4’ Come ogni anno in coincidenza della Pasqua torna il desiderio di preparare un menù che possa accontentare tutti, organizzando un pranzo invitante che nello stesso tempo riesca anche a sorprendere con qualcosa di un po’ diverso da solito. Un’impresa non da poco, soprattutto per la classicità dei piatti che tendono […]
